文章编号：121325 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-21 04:43:11 / 浏览：次

以下为一种简单的早餐鸡蛋饼制作方法：

材料：

* 鸡蛋2个

* 盐适量

* 黑胡椒粉（可选）

* 葱一根（可选）

* 面粉适量

* 牛奶或水适量

* 植物油或黄油适量

步骤：

1. 将面粉放在碗中，打入鸡蛋，加入盐、黑胡椒粉（可选）和适量的牛奶或水，搅拌均匀，形成面糊。注意面糊不要太稀或太稠，用勺子舀起面糊能顺畅流动即可。如果感觉面粉太多，可以适量增加牛奶或水。

2. 将葱洗净切成末，备用。如果你想增加饼的香料味道，可以将葱加入到面糊中搅拌均匀。

3. 在平底锅中倒入适量植物油或黄油，用刷子均匀涂抹，保证整个锅底都覆盖一层油脂。然后加热锅子，待锅热后倒入一勺面糊在中心位置，然后用锅铲轻轻将面糊往四周推开形成圆形饼状。记得火不要太大，以免底部烧焦而内部还未熟透。

4. 待饼的底部凝固后，可以用锅铲轻轻翻转饼面，继续煎至另一面金黄色。如果说喜欢使用三明治铁板或者蒙脱石散烤盘来翻面会更方便（如果你想添加更多的鸡蛋或添加蔬菜等其他食材，也请在这个步骤完成前加入）。熟透后即可取出，放入盘中备用。

5. 用同样的方法将剩余的原料煎制成鸡蛋饼，取出并摆放在准备好的盘子里即可食用。

注意事项：

* 煎饼的时候，不要使其与锅子粘住。可通过使用工具将锅边周围的饼翻起来一些来帮助避免粘锅。

* 根据自己口味可调整盐的用量。实际上可以先少放一点盐尝尝味道再适量增加。同时如果在面糊中加入调味品如味精或者酱油也可以根据个人口味添加少量。

* 为了保证饼子的营养均衡，你可以添加自己喜欢的蔬菜和肉类作为配料。如可以加入胡萝卜丝、青白菜等绿色蔬菜或是培根碎等肉类来提升口感和营养价值。

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